Gastronomie - Spécialités
á Les Vans

Nous sommes producteurs de bovins en Aveyron. Nous vous proposons des colis de boeuf de race limousine de notre ferme biologique. Notre boeuf est nourri aux céréales et foin bio de nos prairies. * Date et lieu de livraison : le samedi 20 avril 2013 (jour de marché) devant la poste des Vans entre 12h et 12h15. * Maturation : le boeuf est maturé pendant 15 jours avant découpe ce qui lui confère une tendreté insoupçonnée. * Découpe : la viande est ensuite découpée par un boucher professionnel dans un atelier de découpe agréé. * Conditionnement : les morceaux sont individuels et mis en sachet sous vide prêt à consommer ou à congeler. Ils sont ensuite livrés en carton de 5 ou 10 kg. * Transport : On livre les colis dans un berlingo frigorifique. * Composition : - 60 % du colis comprend la partie arrière du boeuf donc à cuisson "rapide" : rôtis d'épaule, rotî rond de gîte, tournedos et un assortiment de steaks conditionnés en sachets de 150-200 g : paleron, faux filet, basse côte, entrecôte, dessus de palette, bavette, rumsteak, tende tranche, epaule, gîte, tranche grasse... - 40 % comprend la partie avant (à cuisson plus "lente) : bourguignon, jarret, pot au feu poitrine. * Tarifs : le colis de 10 kg est à 15EUR/kg donc 150 EUR et le colis de 5 kg à 15.50 EUR/kg (77.50 EUR). Si vous souhaitez d'autres informations, n'hésitez pas à nous contacter.